Les recettes d\'autrefois

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Les soupes

Soupe de vermicelles

Soupe de potiron


Les vins "maison"

Vin chaud

Liqueur de bourgeons de sapin

La troussepinette

Le trou Normand

Vin chaud aux épices

Suze

Punch "maison"

Vin d'orange

Vin de pissenlit

Picon bière

Vin de framboises

Vin de noix

Guignolet

Liqueur de Cassis

Créme de Cassis

Rhum passion

Vin de Sureau ( au blanc )

Vin de Sureau ( au rosé )


Les desserts

Tarte au citron

Petits gâteaux Chocolat/Rhubarbe

Créme brûlée à la fraise

Créme caramel

Cannelés Bordelais

Tartes aux pralines rouges

Paris-Brest " Pistache-Griottes

La fameuse tarte des" Soeurs Tatin"

Galette des rois

Clafoutis aux cerises

Le Kouign-amann

Tarte au citron


Les macarons

Macaron agrume

Macarons à la fraise tagada

Macaron à la noix de coco


La confiserie

Fraises Type "TAGADA"

Pommes d'amour

Noisettes au chocolat et aux épices

Les boules de coco

Truffes

Les guimauves

Pâte de fruit "mangue, orange, cointreau"

Pâte de fruit " Poire "

Les calissons "d'Aix"

Pâte de fruit " Abricot"

Pâte de coing


Mes recettes de saucisses

Saucisson sec

Saucisson de Lyon

Saucisse à l'ail et aux herbes


Produits fumés

Poitrine de porc fumée

Saucisse fumée "au couteau"

Saumon fumé

Saucisse au couteau

Gendarmes

Magrets de canard "maison"

Filets mignons

Saucisses fumées


Les pâtes fraîches

Tagliatelles à l'orange

Les pâtes fraîches


Les cookies salés

cookies aux pistaches, thym et chèvre

Cookie à la tomate séchée et au chorizo


Les sirops

Sirop de Mûres Sauvages

Décoction de bourgeons de sapin

Sirop de thym

Sirop de myrtilles

Sirop de sureau


Les confitures et gelées

Gelée de baies de sureau noir

Confiture de Mirabelles

Gelée de mûres sauvages

Confiture de pissenlit

Caramiel

Confiture de Fraise à la vanille

Confiture de fraises

Gelée de Groseilles


Les conserves

Vinaigre de sureau

Huile de cèpes

Terrine de biche

Cépes à l'huile d'olive

Betteraves au vinaigre

Betteraves au vinaigre parfumées aux agrumes

Terrine de lapin aux noisettes

Terrine de volaille aux champignons

Pâté de tête persillé

Chanterelles à l'huile

Chanterelles au vinaigre


Les verrines salées

Verrines d'avocat aux crevettes

Verrine de rillettes de poulet rôti en cocotte, champignons et pommes de terre

Verrine de loup de mer et betteraves rouges

Petites verrines au saumon fumé

Chanterelles à la St Jacques


Les pâtes

Croissants

Pâte feuilletée

Pâte sablée

Pâte à crêpes

Pâte à gaufres

La pâte brisée

Pâte à pizza


Les verrines sucrées

Tiramisu aux fraises

Verrine"Douceur des îles"

Iles flottantes en verrine


Mes plats chauds

Rôti de cerf

Vautes de patates ( spécialité Lorraine )

Dinde au whisky

La tartiflette

Truites aux amandes

Cocotte de la mer

Lapin sur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise


Votre agenda menu de la semaine

Semaine du 20 au 26 Décembre

Semaine du 13 au 19 Décembre

Semaine du 6 au 12 Décembre

Semaine du 29 au 5 décembre

Semaine du 22 novembre au 28 novembre

Semaine du 15 au 21 novembre 2010


Les pains

Le Préfou Vendéen

Fougasse aux sardines

Petits pains Suédois

Pain aux myrtilles

Pain au lait

Pain d'épices

Pain au maïs

Pain à la farine de châtaigne

Pain aux pois chiches

Pain à l'anis vert

Pain de mie

Fougasse aux lardons et aux olives

Faluches

Miche de pain de campagne en cocotte

Pain aux olives

Pain blanc


Les pizzas

Pizza à la rhubarbe