Les recettes d\'autrefois

La salaison des filets se fera en 48 heures.

Ensuite, il faudra dessaler durant 12 heures, en remplacant l'eau 3 fois.

Voici les filets déssalés et prêts à passer au fumoir.

Vue générale de mes produits à la sortie du fumoir

Viendra l'étape du fumage, qui durera lui, 2 fois 10 heures, avec repos durant la nuit.

Réservez, pendu au frais, et consommer en apéritif ou en accompagnement de salade.

Quel régal!!!!!!!!!!!