Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Pain de mie

Pour 4 personnes :
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraîche
  • 10 cl d'eau
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 175 mn

Préparation

 

Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
Laisser
lever 1 heure.

Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake.

Pain de mie : Etape 3Quand la pâte a fini de
lever, la déposer sur un plan de travail et la tasser pour en chasser l'air. Façonner et la mettre dans le moule à cake. Laisser reposer 1 heure.

Pain de mie : Etape 4Préchauffer le four à 220°C puis baisser à 180°C et faire cuire 40 minutes.

A mi-cuisson, démouler le pain de mie, le disposer sur la grille du four afin de faire cuire le bas.

 



15/11/2010
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