Les recettes d\'autrefois

Faire macérer 12 ombelles de fleurs de sureau

 avec 1 litre 1/2 d'eau bouillante, 2,5 kg de sucre, 50 grammes d'acide citrique et 4 citrons coupés en morceaux, pendant 3 jours.

Passé ce temps, filtrer à l'étamine et embouteiller.

( personnellement, je rajoute 30 gouttes de colorant jaune, pour avoir un sirop jaune-citron en bouteilles.)