Les recettes d\'autrefois

Méthode:

Une belle astuce pour recycler les parures de cèpes! Figurez-vous qu'avec celles-ci vous pouvez préparer une excellente huile de cèpes!

Récupérer toutes les parures de vos cèpes. Lavez-les, essuyez-les et faites-les sécher au four environ 20 mn à 100°. Dans une casserole, mettez de l'huile d'arachide, ajoutez vos parures de cèpes séchées. Faites cuire cette huile  jusqu'à atteindre la température de 80°, c'est facile ,contrôlez avec un thermomètre de cuisine, aujourd'hui on en trouve partout!

Laissez infuser 30 minutes, filtrez le mélange, versez dans une bouteille et conservez-la plusieurs mois…C'est une recette merveilleuse, très économique et qui ajoute beaucoup de saveurs à vos préparations.