Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Pain aux olives

Pour 8 personnes :
  • 700 g de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 dl d'eau chaude
  • 3 oeufs
  • 1 poivron en petits dés
  • 100 g d'olives noires dénoyautées hachées
  • 100 g de jambon fumé haché
  • farine
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 50 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 90 mn
 

  • Préparation

Tamiser la farine avec le sel. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et incorporer à la farine, ainsi que les oeufs. Bien pétrir.

Griller les dés de poivron. Incorporer le poivron, les olives hachées et le jambon à la pâte.

Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple, couvrir et laisser
lever jusqu'à doubler de volume.

Faire une boule avec la pâte sur une surface enfarinée. Disposer sur une plaque farinée et laisser
lever de nouveau.

Faire 2 entailles transversales et mettre au four préchauffé à 180ºC, pendant 50 minutes.



15/11/2010
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