Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Liqueur de bourgeons de sapin

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients :
- 100 g de bourgeons de sapin
- 1/2 litre d'eau de vie
- 300 g de
sucre

Préparation :

Bien secouer les bourgeons pour éliminer éventuellement de petits insectes. Mettre dans un grand saladier.

Verser dessus l'eau-de-vie et laisser macérer 12 heures. Passer le jus.

Mouiller le
sucre avec un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'apparaisse la perle au bout d'une spatule en bois. Y incorporer doucement le jus des bourgeons et donner un bouillon.

Refroidir et filtrer dans des bouteilles.


02/05/2011
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