Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Vautes de patates ( spécialité Lorraine )

 

Ingrédients

pour Vautes beignets de pommes de terre à la vosgienne

  • 5 à 6 pommes de terre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème
  • 3 à 4 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • persil
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

Pelez et râpez les pommes de terre.

Dans un saladier, mettez un torchon propre déplié et versez les pommes de terre dedans. Refermez le torchon et tordez-le afin de faire sortir l'eau des pommes de terre.

Dans un autre saladier, faites un mélange intime des autres ingrédients.

Incorporez-y les pommes de terre et faites chauffez dans une poêle avec 1/2 doigt d'épaisseur d'huile. Déposez des petits pâtons de pommes de terre que vous étalerez bien (plus c'est fin, plus c'est bon).

Lorsque c'est bien doré, retournez et faites de même de l'autre côté.

Déposez sur une assiette où vous aurez mis du papier absorbant. Salez.

Mangez sans plus attendre.

 



03/12/2010
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