Filets mignons
La salaison des filets se fera en 48 heures.
Ensuite, il faudra dessaler durant 12 heures, en remplacant l'eau 3 fois.
Voici les filets déssalés et prêts à passer au fumoir.
Vue générale de mes produits à la sortie du fumoir
Viendra l'étape du fumage, qui durera lui, 2 fois 10 heures, avec repos durant la nuit.
Réservez, pendu au frais, et consommer en apéritif ou en accompagnement de salade.
Quel régal!!!!!!!!!!!
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