Les recettes d\'autrefois

Pour 4 personnes

125 g de beurre, 1 verre de sucre, 1 oeuf +3 jaunes, 2 citrons râpé +jus , 3 blancs d'oeufs, 1 pâte sablée ( voir recette onglets "les pâtes"

Mise en oeuvre

Dans une casserole faire fondre le beurre, 1 verre de sucre 1 oeuf entier +3 jaunes et les 2 citron râpés avec le jus
Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe .
Faire cuire le fond de tarte à blanc piqué à la fourchette environ 25 min Dessus y verser le mélange
Dans un bol monter 3 blancs en neige avec du sucre puis versez le mélange sur la tarte
enfourner jusqu'à ce que la meringue soit dorée