Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Soupe de potiron

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1,5  kg de potiron.
- 1 oignon.
- 1 blanc de poireau.
- 3 carottes.
- 2 pommes de terre.
- 100 gr de crème liquide.
- 50 gr de beurre.
- 50gr de gruyère râpé.
- 1 bouillon de cube végétal ou autres.
- persil,sel,poivre et muscade.

 

PREPARATION

 

Epluchez tous les légumes, les laver et les découper en gros cubes pour les pommes de terre, potiron et carottes, pour l'oignon et le poireau les émincer grossièrement.

 

Dans une cocotte, fondre le beurre et ajoutez les légumes, les faire dorer légèrement.

 

Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.

 

Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.

 

Au bout de ce temps mixez l'ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût.

 

Ajoutez le persil haché, la crème et une pointe de muscade.
Servez accompagné d'une coupelle de gruyère râpé.



08/11/2010
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