Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Rôti de cerf

Rôti de cerf à ma façon



D'abord pas de marinade!!

 Bien faire  revenir le rôti en cocotte de tous cotés dans un peu de matière grasse.
Lorsqu'il est bien doré, le flamber avec un alcool de votre choix.
Ensuite mettre le rôti dans un plat qui va au four.
Cuire de la même façon qu'un rôti de boeuf environ 15 minutes pour 500 grs.
Faire cuire des champignons frais ou en bocaux à part avec un peu de beurre ,ail ,persil.
Dans la cocotte rajouter un peu d'eau ou de vin blanc et de la crème fraiche et laisser un peu mijoter mais pas trop.
Vous voilà avec votre rôti, votre sauce et les champignons.

En accompagnement, une petite purée de pomme de terre, de céléri ou de carottes.



15/01/2011
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