Pain de mie
Pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 10 cl d'eau
- 20 cl de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 40 mn
- Repos : 120 mn
- Temps total : 175 mn
- Cuisson : 40 mn
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
Laisser lever 1 heure.
Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake. 
Quand la pâte a fini de lever, la déposer sur un plan de travail et la tasser pour en chasser l'air. Façonner et la mettre dans le moule à cake. Laisser reposer 1 heure. 
Préchauffer le four à 220°C puis baisser à 180°C et faire cuire 40 minutes.
A mi-cuisson, démouler le pain de mie, le disposer sur la grille du four afin de faire cuire le bas.
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