Les recettes d\'autrefois

Les recettes d\'autrefois

Fougasse aux sardines

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de pâte à pain
2 c.s d’huile d’olive

Pour la garniture :

2 boîtes de sardines sans arête
1 gros citron jaune
4 branche d’aneth
Sel & Poivre
Un peu de gruyère râpé




Préparation de la recette


1/ Mélangez sur le plan de travail la pâte et l'huile jusqu'à ce que l'huile soit incorporée. Faites une boule et couvrez-la avec un plastique, laissez poser 30 minutes.

2/ Prélevez les segments de citron : Coupez la base et le chapeau pour découvrir la chair, posez le citron debout et coupez le long de la chair pour enlever la peau. Coupez ensuite entre les membranes pour récupérer les segments.

3/ Préparez la garniture en mélangeant les sardines égouttées, l'aneth hachée et les segments de citron. Mélangez à la fourchette, salez et poivrez.

4/ Préchauffez votre four à 200°C ou th 6/7.

5/ Divisez la pâte en quatre, étalez des rectangle de même taille. Sur deux répartissez la garniture, couvrez avec la pâte restante, ajoutez un peu de gruyère râpé et passez un coup de rouleau pour coller un peu.

6/ Posez les fougasses sur la plaque du four. Faites des incisions au centre des fougasses de manière à faire comme les nervures d'une feuille, écartez un peu pour agrandir les fougasses. Faites cuire environ 20 minutes en fonction des goûts.

7/ Dégustez chaud ou emportez-les en pique nique !




19/11/2010
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