Confiture de fraises
Ingrédients ( pour environ 3 bocaux de 500 grammes)
1kg de fraises
800 grammes de sucre cristal
350 grammes d'eau
6 grammes de pectine jaune
50 grammes de sucre semoule
6 grammes de solution d'acide citrique
Progression:
Laver et égoutter les fraises, puis essuyer-les soigneusement et équeuter-les.
Couper les plus gros fruits en deux et conserver les autres entiers.
Dans une bassine en cuivre, mélanger le sucre cristal et l'eau, le sucre semoule (mélangé à la pectine) et cuire le tout à 120°C.
Plonger les fraises, écumer soigneusement.
Cuire de nouveau l'ensemble sur le feu pour obtenir une T° de 103°/104°C.
Ala fin de la cuisson verser la solution d'acide citrique.
Mettre en pots bien propres, fermer et retourner les quelques instants.
( RAPPEL: solution acide: 50% eau, 50% d'acide )
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 7 autres membres